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云盈网官方网站|清明节除了青团外,还有哪些风俗美食,看看有你家乡特色美食吗?

作者:匿名      发布时间:2020-01-11 11:52:39     浏览次数:435

云盈网官方网站|清明节除了青团外,还有哪些风俗美食,看看有你家乡特色美食吗?

云盈网官方网站,清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在仲春与暮春之交。属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。每年在清明的时候,人们会扫墓祭祀、踏青、植树,有些地方还会举办蚕花会、放风筝活动等,差点忘了,还是吃各种清明的习俗美食的好时候。

其实现在生活水平比过去好太多了,想吃什么随时都可以吃。但是有些美食,似乎只有在特定的时节去吃,才能吃出别样风味。

那么,清明的习俗美食有哪些呢?

青团是属于江南一带的传统特色小吃,用艾草汁和糯米粉混合制作外皮,内馅一般为豆沙或者莲蓉,因外皮颜色为青色而得此名。当然现在很多店家为了博眼球,也会推出各种网红青团,例如肉松蛋黄青团、水果味青团等等。

这边送上前几天刚写的青团制作方法,传统的和网红的做法都有:《清明节快到了,教你在家自己做传统青团与网红青团,清香软糯可口》

酒酿饼和青团一样,也是属于江南地区的传统特色小吃,每年也只有在清明时候出产,一年只有那么一次。酒酿饼的饼皮中混入了酒酿,使得饼皮透着一股淡淡的酒清香,搭配沙绵的红豆馅,口感很特别,而最闪光的地方在于,豆沙馅中会有少许猪油,香而不腻。

源于畲族的习俗,每年三月初三,家家户户煮“乌稔饭”并馈赠汉族的亲戚朋友。将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成,颜色乌黑但却米香扑鼻。现在很多人也会用黑米、紫米来制作。有咸甜两种口味,蘸糖吃,或者包裹着咸肉、豌豆等等,别有一番风味。

清明果也称为青团,却和青团有些区别。清明果更类似于麻糍之处,外表油绿如玉,口感上糯韧绵软,甜而不腻,肥而不腴。而最大的特色在于冷吃热吃均可,还可以炸着吃。清明果的味道美不美,主要取决于蒸的时间和火候:蒸太久清明果就会很硬;蒸的时间太短,清明果又会太软太黏。

馓子是流行于全国的一种油炸小吃,外表金黄,口感香脆,深受男女老少的喜爱。不过馓子在南北的制作上还是有差异的,北方的馓子比较粗犷,以麦面为主料;而南方的比较精细,多以米面为主料。不过馓子是用油水面搓条炸制而成的,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,所以再好吃也不要多吃哦~

你的家乡还有什么清明节传统的特色美食吗,欢迎在评论区留言,给大家普及知识哦~

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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